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寿司之神?中国为什么没有称神厨师

近期,拓天速贷小编看了一部来自日本的《寿司一部关于寿司的纪录片。该片讲一位专注于寿司之道一辈子的厨师小野二郎在料理一道上的孜孜探索。现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨,被称为“寿司之神”。在日本地位崇高,“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生,他都在握寿司,永远以最高标准要求自己跟学徒,观察客人的用餐状况微调寿司,确保客人享受到究极美味,甚至为了保护创造寿司的双手,不工作时永远带着手套,连睡觉也不懈怠,在日本被誉为「寿司之神」。

中国的美食那么多,那为什么日本有「寿司之神」,却从来没听说过中国有「煎饼果子之神」、「肉夹馍之神」、「麻辣小龙虾之神」?

首先是文化传统的影响中国传统流行的是行业神崇拜,即俗语中的“祖师爷”,这是各行业组织增强凝聚力的一种方式。在行业神的选择上往往将历史上对该行业作出很大贡献的人赋予神格,比如茶叶行业对陆羽的崇拜、盗贼对盗跖的崇拜、妓院对管仲的崇拜(污)。更何况相比于封神,我们似乎更乐衷于评选烧饼西施,豆腐貂蝉,煎饼美女,奶茶妹妹

然后可以试想一下,如果真的搞一个“煎饼果子之神”来,一定会变成众矢之的,适得其反,红不过半年(去年魔都出过个“葱油饼之神”,我就想问问出了魔都有几个人知道)。要是推举“豆腐脑之神”那更可怕,甜咸党只怕要火花四溅,恐怕到最后有内战的风险。

所以我们比较常见的情况,是各据一方而称王,互相不服,但是互相留有余地,没有人胆敢封神。

中国的民间文化和通俗文化里,历来崇拜的是隐士,小隐于野,那是风清扬,大隐于市,那是扫地僧。一般不出手,哪天兴致高昂提点你两招,你惊为天人扑通一声跪下了,抬头一看已无人踪。

事了拂衣去,深藏身与名。

这才是中国人传统,真正的高人一定是云里雾里,犹抱琵琶半遮面,哪天跟夜市人满拼桌一起撸了个串,人家走后才发现是高人。高人一旦被限定在某一个人身上,那么就失去神秘感了,也就不可怕了,一定有办法可以对付或者复制抄袭。而且寿司真心是中国不流行,相对小众而已。在日本保守固步自封的所谓匠人文化里可以这么搞。但是要是在中国市场上风靡起来,分分钟被遍地苍蝇店做烂,做死,做的日本人怀疑人生。

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